Žaliojoje arbatoje daugiausia yra tokių komponentų kaip askorbo rūgštis, taninai, polifenoliniai junginiai, katechino riebalai ir karotenoidai. Šie ingredientai yra jautrūs deguonies, temperatūros, drėgmės, šviesos ir aplinkos kvapų poveikiui. Todėl pakuojant arbatą, reikėtų susilpninti arba užkirsti kelią minėtų veiksnių įtakai, o konkretūs reikalavimai yra tokie:
Atsparumas drėgmei
Arbatos vandens kiekis neturėtų viršyti 5 %, o ilgalaikiam laikymui geriausia 3 %; kitaip arbatoje esanti askorbo rūgštis lengvai suirs, o arbatos spalva, aromatas ir skonis pasikeis, ypač esant aukštesnei temperatūrai. Dėl to gedimo greitis padidės. Todėl drėgmei atspariai pakuotei galima rinktis drėgmei atsparias pakavimo medžiagas, tokias kaip kompozicinės plėvelės, pagamintos iš aliuminio folijos, arba aliuminio folijos išgarinta plėvelė, kuri gali būti labai atspari drėgmei. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas juodosios arbatos pakuotės drėgmei atspariam apdorojimui.
Atsparumas oksidacijai
Deguonies kiekis pakuotėje turi būti kontroliuojamas žemiau 1 %. Per didelis deguonies kiekis gali sukelti kai kurių arbatos komponentų oksidacinį pablogėjimą. Pavyzdžiui, askorbo rūgštis lengvai oksiduojasi į dezoksiakorbo rūgštį, o vėliau jungiasi su aminorūgštimis ir vyksta pigmento reakcija, dėl kurios pablogėja arbatos skonis. Kadangi arbatos riebaluose yra daug nesočiųjų riebalų rūgščių, tokios nesočiosios riebalų rūgštys gali būti automatiškai oksiduojamos ir susidaro karbonilo junginiai, tokie kaip aldehidai, ketonai ir enolių junginiai, kurie taip pat gali panaikinti arbatos aromatą, pašviesinti aitrumą ir patamsinti spalvą.
Šešėlis
Kadangi arbatoje yra chlorofilo ir kitų medžiagų, pakuojant arbatžoles, reikia apsaugoti jas nuo šviesos, kad būtų išvengta chlorofilo ir kitų komponentų fotokatalizinės reakcijos. Be to, ultravioletiniai spinduliai taip pat yra svarbus veiksnys, lemiantis arbatžolių gedimą. Šioms problemoms išspręsti galima naudoti šešėliavimo pakavimo technologiją.
Dujų barjeras
Arbatžolių aromatas lengvai išnyksta, todėl aromatą išsaugančiai pakuotei turi būti naudojamos sandarios medžiagos. Be to, arbatžolės labai lengvai sugeria išorinius kvapus, todėl arbatžolių aromatas užkrečiamas. Todėl pakavimo medžiagų ir pakavimo technologijų skleidžiami kvapai turėtų būti griežtai kontroliuojami.
Aukšta temperatūra
Temperatūros padidėjimas pagreitins arbatžolių oksidacijos reakciją ir tuo pačiu išblukins arbatžolių paviršiaus blizgesį. Todėl arbatžoles tinka laikyti žemoje temperatūroje.
Kompozicinės plėvelės maišelio pakuotė
Šiuo metu vis daugiau arbatos pakuočių rinkoje yra supakuotos įkompozicinės plėvelės maišeliaiArbatai pakuoti yra daug įvairių kompozicinių plėvelių, tokių kaip drėgmei atspari celofano/polietileno/popieriaus/aliuminio folijos/polietileno, dviašės orientacijos polipropileno/aliuminio folijos/polietileno, polietileno/polivinilidenchlorido/polietileno ir kt. Jos pasižymi puikiomis dujų barjerinėmis savybėmis, atsparumu drėgmei, kvapų išlaikymu ir nemalonaus kvapo slopinimu. Kompozicinės plėvelės su aliuminio folija savybės yra dar geresnės, pavyzdžiui, puikus šešėliavimas ir pan. Yra įvairių kompozicinių plėvelių maišelių pakavimo formų, įskaitant tripusį sandarinimą,stovintys maišeliai,pastatomi maišeliai su skaidriu langeliuir sulankstymas. Be to, kompozicinės plėvelės maišelis pasižymi geru spausdinamumu ir turės unikalų efektą, kai bus naudojamas pardavimo pakuočių dizainui.
Įrašo laikas: 2022 m. birželio 18 d.